le Magazine ★ Richesse                                                      リシェスなささやき・・

そば切り「一兵衛」の常陸秋そば@ 茨城県笠間市


笠間市 そば切り一兵衛                    笠間市 そば切り「一兵衛」

                笠間で評判のお蕎麦やさんに伺いました。



そば切り一兵衛

       食事時は長蛇の列ということでしたので、時間をはずしましたが、
       それでも店内には何人かのお客様がみえました。



そば切り一兵衛 暖簾

のれんには、そば切り「一兵衛」の店主さんのまぁるいお顔!!
ほんとうにこんな感じで、愛嬌のある方でソックリでした。(笑

店内に一歩、足を踏み入れますと著名人のサインが壁一面に貼られ、
しかも相当な数の色紙で、これはちょっと苦手な雰囲気かも...(笑
小上がりの3卓と、椅子席のテーブルが2卓という小じんまりしたお店です。



          
                          生ゆば刺し


お蕎麦やさんでいただく、生湯葉のお刺身です。
国産大豆100%、「ゆば喜」製の生湯葉だそうで、
これが、とても美味しいのです。

「生湯葉の天ぷら」も人気メニューと伺っていただきましたが、
肉厚にまとめられ、見た目はまるで厚揚げ風のボリュームの天ぷらでした!
(マウスをのせると天ぷらを表示します)



                       常陸秋そば 「せいろ」


そば切り「一兵衛」さんで特に評判は「白雪」だそうですが、
白いお蕎麦は、残念ながら売り切れ!!
「せいろ」と「田舎」からの選択ということで、「せいろ」をいただきました。

もちろん県内(茨城)栽培の、常陸秋そばが使われています。
なんでも、久慈郡金砂郷村の在来種から選抜し育成されたもので
粒ぞろいもよく、日本一との呼び名も高い蕎麦なのだそうです。
澱粉とタンパク質のバランスがよく、繊維が少ないのが特徴だと伺いました。

「せいろ」は蕎麦殻を除いた実を、石臼で挽き細かめに打ったもの。
風味もよく甘いお蕎麦でしたが、次回は是非とも更科そばをいただきたいです。



そば切り  一兵衛
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茨城県
笠間市笠間2490-10
TEL:      0296-73-0216
OPEN:  11:30〜17:00
CLOSE: Mon
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