le Magazine ★ Richesse                                                      リシェスなささやき・・

菓匠 花桔梗 ☆ まかろん
JUGEMテーマ:スイーツ

花桔梗 暖簾



           地元で人気の和菓子やさんのご紹介です。
           佇まいは、シンプル・モダン!!

           建物やしつらいのデザインは・・・
           昨年はビエンナーレ インテリアスペース賞を受賞の
           TONERICO(トネリコ)さんが手がけられています。

           イートイン・スペースのチェアなどもトネリコさんのもの。
           (店内のPhotoは写せませんので悪しからず)



           さて、暖簾をくぐり・・・
           1歩店内に足を踏み入れると
           斬新なしつらいに、どなたもが驚かれるのだそう。

           そこは、和菓子のまさにギャラリー!!

           生菓子のディスプレーは青木良太さんのプレートに!           
           5代続く老舗のお味を守られています。
           


           ところでこのお箱・・・


花桔梗 マカロン04



           中味は和テイストのマカロンです・・・
           菓匠 花桔梗さんのまかろん?!

           
             
花桔梗 マカロン001



           西洋のお菓子に和菓子の伝統が調和ですね!




花桔梗 マカロン003


             
           色合いはナチュラルで、まるで草木染めのようです。
           うっすらと穏やかで、ですが味わい深い・・・

           生地には粉末の餡が混ぜ込められたものも・・・
           傑作ですね。




花桔梗 マカロン004



            サンドされているのは、和菓子やさんならではの餡。
            粒餡、きなこ餡、紫芋餡、etc・・・
           
            ラデュレのマカロンは乾いたパリだからこそ美味しいのかも。
            
            ここでは、バターはもちろん使われていないですし、
            たまには和マカロンも、ヘルシーでいいものですね!

            なんとなくですが、
            最中を洋風にアレンジしたニュアンス。




追記;2011/4
NEW!!菓匠 花桔梗のさくら餅です
* お茶を一服@花桔梗 〜山崎川の名残の桜〜
  2011/4/15 by Richesse
* お断り;現在マカロンの販売は終了されています。

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菓匠 花桔梗
(旧店名:菓匠 桔梗屋)
名古屋市瑞穂区汐路町1-20
TEL:  052-841-1150
OPEN:10:00〜19:00
CLOSE:月曜日
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*   菓匠 花桔梗 さんの建築・デザインについてはこちら⇒
                薯蕷(じょうよう)饅頭のご紹介もあります。
*   菓匠 花桔梗 さんのお花見だんごの画像はこちら⇒  


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