le Magazine ★ Richesse                                                      リシェスなささやき・・

陶器の街でtouki。★シンプル・ダイニング


French-touki。2009spring01                     ふれんち懐石 touki。



French-touki。2009spring02               



French-touki。2009spring03



            ここは美濃桃山陶で知られる、岐阜県土岐市。
            ちょっと寄り道してフレンチ懐石はいかがですか?

            しつらいはナチュラルなシンプル・モダン!
            気軽に立ち寄れるダイニング・スペースです。

            友人の紹介で、先日ふらりと夜ごはんに・・・

            エントランスをくぐると、まっ白なカウンターバーが
            ミモザとともに迎えてくれました。
            
            つくり過ぎず、飾り過ぎない広々とした空間に
            そして、スタッフの方たちのあたたかなサービスに
            心穏やかなひとときを過ごさせていただけましたよ。



            土岐(とき)は千有余年の歴史を持つ美濃焼の地。
                        場所がら、織部や黄瀬戸、瀬戸黒、志野などに
            たぶん料理が盛られ、いただけるのかと思いきや・・・

            運ばれる器たちは、どれも拍子ぬけするほど、
            さりげない白い器やガラスのプレートばかり!!
             
            えっ?!(笑


French-touki。2009spring06



French-touki。2009spring05



French-touki。2009-015


            Photoはこの日のディナーの、ほんの一部ですが
            どれもこれも、この空間に寄り添うように
            シンプルモダンな白い器たち。

            Photoの上から
            1.伊良子産トマトのクリームスープ。
            2.宮城の活ホタテ貝柱のグリル
              &春キャベツのマスタードマリネ
              &青森産白小豆のコンフィ
              ほうれん草のソースがかけられていました。
            3.岩手産11種の雑穀米リゾット風・・・?
              トッピングは山菜です。
              このプレートはランチ他すべてのコースにつくそうです。

            ふれんち懐石とありますがジャンルを超えた若きシェフの創作料理!



French-touki。2009_MrYshida_MrTakigami                              
吉田氏(マネージャー)と滝上氏(シェフ)

            
            
            滝上シェフ曰く、オーナーはすべてまかせてくださるが
            唯、器だけは「白とガラス」以外使わないでほしいと・・・

            建築家でデザイン会社を経営されている渡辺博己氏の
            こだわりの「白」、そして「ガラス」なのですね!

            つまりこの空間のデザイン・プロデュースはオーナーご自身。

            そしてさらに、JAZZ好きオーナーのセレクトらしく
            流れる耳ざわりのいい音楽は空間にマッチしています。

            毎月1回、大人のJAZZ Live(完全予約)の夜もあり
            コーナーには、これもまた白のアップライトがありました。

            ちなみに今月は、第4土曜日(4/25 18:00)だそうですよ。

            ホワイトなシンプル・モダンは、もともと好きなライン・・・
            なるほどと、納得の素敵な空間でした。 

            お店の方が仰る言葉をお借りしますと・・・
            「偉大なる田舎 下石(おろし)にある ふれんち懐石touki。

            偉大なる田舎なのですね!!
            確かに、土岐の歴史と文化はただものではありません。(笑

            偉大なる田舎の、白が基調のデザイナーズ・レストラン!!
            満足度はとても高かったです。




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ふれんち懐石 
touki。
509-5202
岐阜県土岐市下石町1443-1
TEL:0572-58-0210
火曜定休
www.touki-fk.jp
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東海環状道路、土岐南多治見ICで降りてまもなくです。
例えばゴルフなどのアフターにいかがですか?
Delicious Space(美味しい空間/食事編) : comments(0) : - : posted by le Magazine ★ Richesse
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