le Magazine ★ Richesse                                                      リシェスなささやき・・

MAJEUR/マジュールでお祝い☆ボナニヴェルセー!
 
cocktail_MAJEUR_3Anniversaire       

先日、車道にあるフレンチのお店で、友人のお誕生日をお祝しました。
その時いただいたアペリティフの鮮やかなルビー色を、アップにしてみました。
フランボワーズとイチゴのカクテル・カラーです!


le2aout2011_MAJEUR(マジュール)_Anniversaire               名古屋 MAJEUR/マジュール <Aperitif>

Bon anniversaire!!

本当は、先月(7月)末にお誕生日だった方なのですが、
遅ればせながら、ようやくお祝いすることができました!

マジュールは、頻繁に利用しているお店ではありませんが、
ちょうど三周年のアニバーサリーと伺い、今回久しぶりの訪問でした。

こちらが三周年記念のお値打ちコース(夜)のメニューです。

            MAJEUR
≪Menu Anniversaire / DÎner(Dinner)≫
                 8/2 〜 8/14
         18:00 〜 22:00 L.O
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・ お口取り

・ フォアグラとマンゴのテリーヌ 夏トリュフの香り

・ 三重産岩牡蠣のポワレ ブールブランソース
   キャビアとトマトのフォンダンを添えて

・ 山形産 霜雪牛 みすじ肉のポワレ
   香り高いコンソメを煮詰めソースに

・ アヴァンデセール

・ パッションフルーツのムースグラッセ
   色鮮やかなフルーツの”テ”を添えて

・ コーヒー・紅茶
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お口取りは、「手長海老のガスパッチョ風」でした。
お店の方にお断りして、コース料理(一部)のご紹介です。



MAJEUR(マジュール)_Anniversaire_01              フランス産のフォアグラとマンゴのテリーヌ 
夏トリュフと、ブリオッシュが添えられています。




MAJEUR(マジュール)_Anniversaire_03              三重産岩牡蠣のポワレ ブールブランソース
伊勢志摩の岩牡蠣だそうですが、ミルキーでとても美味しい...
もうひと皿と、お願いしたくなりました。
トッピングは、キャビア&トマトのフォンダンです。



この後は、メインのお料理...
そしてアヴァン・デセールへと続きます。


sorbet_MAJEUR_3Anniversaire            アヴァン・デセールは、パイナップルのソルベでした。



dessert_MAJEUR(マジュール)_Anniversaire_02                パッションフルーツのムースグラッセ
まさにムースとアイスクリームのマリアージュ...



MAJEUR(マジュール)_Anniversaire_04                    フリアンディーズ


なんだか、デザートばかりのご紹介になってしまいました。

更新が「胡豆昆(ごずこん)と前後してしまいましたが、この日は土用二の丑の日...
皆さん、鰻を召し上がられた方が多いのでしょうね。
そのためか、お店は空いていてゆっくりさせていただけました。

ごちそうさまでした。



MAJEUR マジュール
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名古屋市東区葵2丁目3-1 CH桜通ビル1・2F

TEL:052-908-7872
OPEN:
CLOSED:
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丸の内の創作和食                            加藤敏彦さんプロデュース☆胡豆昆

le4aout2011丸の内 胡豆昆(ごずこん)                  名古屋丸の内胡豆昆(ごずこん)


昨晩、友人とご一緒したお食事処、丸の内の「胡豆昆(ごずこん)」です。
お料理研究家の加藤敏彦氏がプロデュースされたそうですが、初めて伺いました。

誘ってくださった方は、加藤敏彦氏のお料理教室に通われているそうです。
堀り炬燵のお座敷席で、ゆったり寛ぎながら、夜膳をいただきました。

お料理は、濃厚なお味の「胡麻豆腐」の付き出しで始まりました。
トルコ産の金胡麻が素材という、この胡麻豆腐はお土産でもいただけます。
写真はありませんが、食前にマンゴ&レモンの果実酢もいただきました。

では、「胡麻豆腐」の後にいただいたお汁から、順に並べてみます。


丸の内 胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理02                    冬瓜のすり流し汁

丸の内 胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理               お造り まぐろ漬け豆腐ソース、鱧、海老


胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理04                     揚げ茄子トマトソース


胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理05                 強肴 名古屋コーチン塩糀焼き

大根おろしと味噌を併せた「つけダレ」も添えられてきましたが、このままでも美味しい。


胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理06                  小菜いろいろ(七点盛り)
丹波黒豆つや煮、数の子塩糀味、芋茎八方酢漬胡麻だれ、刺身くらげ生姜酢、他


胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理07                   お凌ぎ 大矢知手延細めん


胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理08                   カマスの塩糀焼き よし海老酒蒸し


胡豆昆のお料理は、和のベースに洋や中華のテイストが織り込まれたもの。
日常の献立の参考になるような、アイディア満載の素材の取り合せ...
大変、参考になるメニューでした。


胡豆昆(ごずこん)夜のコース料理09                 ご飯、生のり呉汁、香のもの

一見、とろろ汁にみえますが、「呉」が添えられた白味噌汁でした。
「呉」とは、大豆を一晩水につけ、すり潰したものをいうのだそうです。
生のりと粉山椒もトッピングされ、フワっとした食感です。


胡豆昆ふりかけ                                                  胡豆昆ふりかけ

胡麻、大豆、昆布の3種を粉にした胡豆昆(ごずこん)ふりかけです。
どうやら、店名はこれらの食材が由来のようです。
お店の案内では、これは信長や秀吉、そして家康が常食していたという「強運食」だそう。


胡豆昆 デザート                                               甘味 冷し白玉善哉

デザートは甘味が抑えられ、小豆のお味が引き立つものでした。
ごちそうさまでした。




胡豆昆(ごずこん)
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名古屋市中区丸の内2丁目1-19

TEL/FAX :052-232-1088
OPEN: 11:30-14:00
      17:30-22:00
CLOSED: 日曜・祝日・第3月曜
Pなし(近隣にコインパーキングあり)
最寄駅:地下鉄桜通線 丸の内駅―亳(徒歩1分)
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夏はすぐそこ!海とヨットとカジュアルランチ

le26juin2011_蒲郡                                                                                        2011/6/26                                  

梅雨の晴れ間、昨日(日曜)は海辺でリフレッシュ!
午後はお休みをいただいて、潮風を受けました。



le26juin2011_蒲郡


遅いお昼を、ヨットハーバーを見下ろすカジュアル・レストランで...


La Maison Blanche Laguna 蒲郡 02 ブイヤベース                        ブイヤベース

暑い日こそ、熱々の鍋料理!!


La Maison Blanche Laguna 蒲郡 05


日常からのエスケープに、ほどよい空間...


le26juin2011_蒲郡


港の向こうに、穏やかに孤を描く湾も一望でき、
ここではロケーションが何よりのごちそうです!


] La Maison Blanche Laguna 蒲郡08


店内にも、ヨット関連のパネルがズラリ...



La Maison Blanche Laguna 蒲郡01


前菜とスープ、そしてドリンクはオンデッキのセルフで...
リーズナブルなビュッフェランチです。


La Maison Blanche Laguna 蒲郡 03


メインを4種からチョイスするバラエティランチ(¥2300)ですが、
¥1000追加すると、魚介たっぷりのブイヤベースをいただけます。



La Maison Blanche Laguna 蒲郡 04


ブイヤベースは、後でいただくリゾットが楽しみですね。
リーズナブルなのに満足度が高い一品です。

そして、奇をてらわぬスイーツがいろいろ...
いかにもビュッフェランチらしいシンプルなデザート。


   
   


どこにでもあるようなお味ねと云いながら、
みなさん、いくつもペロリとお召し上がり・・・でしたよ?!(笑


La Maison Blanche Laguna 蒲郡 マンゴムース

ちなみに私がいただいたのは、こちらのマンゴムースでした。
お味も、ごくシンプル...
が、このロケーションならば、ワイワイ楽しく美味しくいただけます!
突然のお誘いでしたが、心弾む時間でした。


そして...
おまけのフォトです


le26juin2011_Ferrari                    フェラーリ好きがズラリ

後続車はすべて、Ferrari・・・です
ブンブンブブーン



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